菜谱名称
麻辣萝卜干
所属菜系
川菜
制作材料
主料： 胡萝卜500克 辅料： 花生50克 调料： 酱油50克 醋20克 白砂糖25克 味精2克 辣椒油25克 花椒2克 大葱25克
制作工艺
1. 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；2. 取下用温水泡软，洗净后切成丝；3. 花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
工艺提示
配料花生应选择油炸花生米。
菜品口感
麻辣香脆。
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