名称
美极羊蹄

菜系
川菜

材料

原料：
青藏高原绵羊蹄750克。

调料：
盐2克，味精3克，鸡精2克，孜然粉1克，辣椒面1克，红油200克，美极鲜酱油5克，蒜蓉0.5克，色拉油1000克。

制作

1、羊蹄用高压锅压制30分钟，取出待用。

2、冷锅烧色拉油至八成热，放入羊蹄小火炸制2分钟，捞出备用。

3、锅内放红油烧至五成热，然后放入蒜蓉0.5克炒香，放入羊蹄，加盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒面、美极鲜酱油，翻炒后起锅装盘，撒上芝麻即可。

特点
微辣鲜香，口味悠长。