·配 料: 鸡腿 200克。 大葱 5克 大蒜 5克 辣椒油 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 花椒粉 2克 辣椒(青、尖) 20克 各适量。 ·操 作: 1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝；
2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝；
3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁；
4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将兑好的调味汁淋在鸡丝上，拌匀即可。
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