香葱炒豌豆—吃四方美食天地

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香葱炒豌豆

吃四方美食天地　（2007-10-27）　进入论坛字体： [大中小]

主料：嫩豌豆400克，葱末50克，盐、味精适量。

做法：

1、将豌豆洗净、沥干水分。

2、锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。

心得：豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。

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