【菜系】鲁菜
制作材料：
主料：虾酱75克,猪排骨(大排)750克调料：大葱20克,姜20克,料酒30克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,芝麻酱20克,红曲15克,植物油20克
做法：
1.盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上。2.锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出即成。
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