主料:　

　　罐头鲍鱼1瓶，罐头芦笋1桶。

　　
　　调料：

　　清汤300克，糟盐1.5克，料酒10克，味精1克，水淀粉30 克，鸡油20克。

　　烹饪工艺：

　　1. 将鲍鱼片成片，整齐地摆在平盘的一边。芦笋切成6厘 米长的段，摆在盘子的另一边（两种原料要摆得整齐、均匀）。

　　2. 勺内放人清畅、料酒、精盐，烧沸后，将鲍鱼芦笋整齐 地推入勺内，扒至入味时，转动炒勺，用水淀粉勾芡，淋上鸡 油，大翻勺，整齐地拖人盘内即成。

　　特点：

　　 色泽乳白，味浓芡亮，鲜嫩味美。