|
|
|
| 炸烹肥肠（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-11-07） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
| 
工艺：炸烹
口味：咸鲜味
类别：山东菜
功效：补虚养身调理 气血双补调理 便秘调理
主料：猪大肠200克
调料： 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 醋5克 白砂糖10克 酱油10克 味精1克 花椒5克 植物油50克 盐3克 各适量
制作工艺 1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。
2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。
4.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。 工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。 菜品口感 外酥脆，内软嫩，咸鲜香。
|
|
|
|
[ 收藏] [ 推荐] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口] |
| |
|
当前位置：吃四方美食