火腿笋干本鸡煲—吃四方美食天地

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火腿笋干本鸡煲

吃四方美食天地　（2007-01-05）　进入论坛字体： [大中小]

【原料】：
　　净本鸡一只约７５０克，火腿５０克，淡笋干５０克，姜葱，盐，绍酒，味精各适量。
【制作】：
　　本鸡氽水后放入砂锅，再放上火腿，淡笋干，葱，姜，酒少许，再加入清水先用猛火烧开后，再用小火焖至酥烂，再合葱，姜，火腿切片盖在鸡上，调好味即可。
【特点】：
　　本鸡酥烂而形不变，汤色浓白。

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