咖喱羊腩盅—吃四方美食天地

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咖喱羊腩盅

吃四方美食天地　（2006-06-08）　进入论坛字体： [大中小]

　羊肉是羊年的“生肖菜”，不过用咖喱酱煮的羊肉、配上和酱料一样金灿灿的金沙瓜，整个形象就不一样了。作为“盅”的金沙瓜也可以吃！

　　主材料：金沙瓜、羊腩、咖喱酱、椰浆等

　　做法：

　　1、用刀切去金沙瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空。用摄氏100度水以及少量盐、油滚至五成熟。
　　2、羊腩切成长方形状，加入咖喱底味焖至嫩滑。
　　3、将羊腩放入金瓜盅内，用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱，倒入盅内蒸30分钟左右即可。

　　要点：羊腩飞水时间不用太长，因为咖喱酱能辟除羊肉的膻味，所以无需特别处理。

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