一、茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）。
二、茄子用少许盐抓匀。
三、用大火蒸10～15分钟至淋熟。
四、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用。
五、取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可。
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