吃四方美食天地

原料： 雪菜、春笋、豆干、咸肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖。 做法： 1、雪菜、春笋、豆干、咸肉均分别切好...

原料： 野生姜250克，鸡蛋2个，大葱15克，小葱1根，盐2克，生抽5毫升，糖2克，水淀粉2毫升。 做法： 1、野生姜洗净去掉根部老皮，横切成圈（一下锅，圈会自然散成碎丝），大葱切成圈。 2、鸡蛋打散，加入水淀粉打匀蛋液。 3、坐锅，倒入蛋液，当蛋液在锅中凝块时，用铲...

原料： 干香菇20-25朵，豆豉50克，五花肉30克。 调料： 豆豉蒸鱼酱油10毫升，香辣酱15毫升，草菇老抽5毫升，姜汁10毫升，黄酒15毫升，冰糖2克，麻油20毫升，白芝麻1小撮。 做法： 1、温水泡发干香菇，泡香菇的水过滤后待用。 2、泡发后的香菇略挤挤水切成0.6厘米方小丁...

原料： 三种鱼分别在1斤左右（鲫鱼、桂鱼、草鱼，可以换成任何种鱼），蒜姜末，青蒜，干椒，油、盐、酱油、味精 做法： 1、鲫鱼、桂鱼、草鱼分别解剖好清洗干净，青蒜切成寸长的段。 2、旺火坐锅，三种鱼先后下油锅小煎一会，装盘待用。 3、留底油下姜蒜末爆香，同时放...

原料： 粉藕500克、猪肉（6分肥4分瘦）、生薯粉12克、海米30克（1小把）、盐适量、葱2根、味精适量（可不放）、青菜叶数片。 做法： 1、将藕去节洗净削皮，置小眼铁筛上磨出藕碎，猪肉剁成最细丁，海米用温水泡2分钟后沥干剁细碎，葱切葱花待用。 2、将藕碎、肉细丁混...

原料： 菠萝、熟白芝麻仁、细砂糖。 芝香烤菠萝做法： 1、为保持菠萝的新鲜口味，先把菠萝块放在盐水里浸泡20分钟，再用凉开水洗去咸味，擦干待用。 2、把熟白芝麻仁和细砂糖放入石臼里碾细。（你可以用任何一种办法将芝麻和糖碾细，如果是糖粉就不必再碾碎了。） 3、...

原料： 枸杞叶梗150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）、鸡蛋2个、红椒1/2个、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。 做法： 1、枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。 2、鸡蛋在...

原料： 笋干（多用冬笋干），春不老（可换成其它腌咸菜），余干辣椒（可换成普通辣椒），大蒜叶，干椒，姜，蒜头，油，盐，酱油，味精，料酒 制作： 1、先要泡发笋干，笋干的泡发方法，笋干完全泡发至舒展，变软后，冲洗干净，切成1厘米方的段。 2、辣椒对半坚切，大蒜...

原料： 嫩母鸡半只，冷冻去皮板栗150克，盐，料酒，葱段，姜片 做法： 1、嫩母鸡清洗干净，从脊梁处劈开，去除内脏、爪尖、翅尖，用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成小块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗自然解冻。 2、在小砂锅中加入清水，将鸡...

原料： 青菜，咸肉，蒜，油，盐，糖 做法： 1、小块咸肉蒸熟，切成薄片，青菜撕成一片片洗干净。 2、坐锅，下蒜爆香，放咸肉片炒变白盛起，留底油，倒入青菜叶翻炒断生，装入另一砂煲中。 3、砂煲中淋一点料酒，放咸肉片、盐、糖，慢火再煨一会，直至青菜变软入味即可...