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| 辣油耳丝（图） |
| 吃四方美食天地 （2008-01-08） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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【菜谱名称】: 辣油耳丝
【所属菜系】:湘菜
【制作材料】：
主料：猪耳500克
辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜30克,
调料：辣椒油20克,白砂糖5克,酱油膏20克,味精3克,香油5克
【基本做法】：
1. 青蒜摘洗干净切斜刀；
2. 辣椒洗净去籽后切丝备用。
3. 再将卤好的猪耳朵切成长细丝；
4. 将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入盘中拌均匀即可食用。
辣油耳丝的制作要诀：
本菜中的选用的猪耳朵为已卤好的猪耳朵。
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