菜系湘菜
特点虾皮酥脆肉“弹牙”。
点评这道菜让人立刻想到了粤菜里的盐焗虾
做法材料是基围虾,把虾处理干净之后用竹签插好,之后用湖南干辣椒、蒜子,待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里,最后一道工序是用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上。
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