【菜谱功效】

补虚养身调理  骨质疏松调理  健脾开胃调理  营养不良调理  

【制作材料】

主料：豆腐(南)(150克) 栗子（熟）(150克) 猪肋条肉（五花肉）(100克) 腊肉(生)(50克) 
辅料：冬笋(50克)  
调料：小葱(3克) 酱油(25克) 白砂糖(30克) 淀粉(玉米)(5克)   

【制作工艺】

1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁；
2. 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；
3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁；
4. 小葱去根须，洗净，切成末；
5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧；
6. 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。

【工艺提示】

先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。

【菜品口感】

口味：咸甜味
板栗酥，豆腐嫩，腊肉香，汤汁厚，风味独特。