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| 砂煲鱼头（图） |
| 吃四方美食天地 （2008-04-01） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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太平湖水质清澈明亮，无污染，其鱼头肥嫩细腻，加调料入煲烧熟，香气四溢，令人食欲猛增，是安徽一大地方特色菜肴。
主料
太平湖大鱼头
调料
蚝油葱姜白酒老抽美极鲜味汁精盐胡椒粉味精色拉油
制作过程
1．鱼头洗净，剁成长方块，用调料腌制入味。
2．取一砂煲烧热，倒入色拉油、蒜片、葱段煸炒出香味，下鱼头、白酒、胡椒粉调味，盖上盖焖烧8分钟即可。
注意事项
鱼头须新鲜，鳃要除去，加盖焖烧至熟即可。
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