菜谱名称 姜葱焖蚝所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜
原料：鲜蚝500克，葱100克，姜25克，蒜蓉、盐、酒、油适量。做法：
①蚝冲洗干净，沥干水，葱切长段，姜切片，蒜成蓉。②下油二小汤匙，油滚炸香蒜蓉，将姜片和蚝下锅，洒少许酒，盖好盖，稍顷开盖翻匀，免使沾锅，复盖焖至熟。③最后下盐，葱，香油，略炒匀后上碟。
温馨提示：
焖煮时无须加水，蚝虽经沥水，但在焖的时候也会挤出水分，加水就会因汁多而味道。
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