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| 香芹海蜇卷 |
| 吃四方美食天地 （2008-01-22） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
【菜名】 香芹海蜇卷
【所属菜系】 粤菜
【特点】 配搭独特，味道清鲜
【原料】
材料：海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干沾汁料：醋、生抽、麻油、
【制作过程】
一、海蜇皮洗净，浸两天（经常换水），放入大热水中拖水，一半切成一寸阔长条，另一半切丝，滴干水分。二、豆腐干、蟹柳以滚水洗净，切粗条。三、西芹撕去筋，切粗条，放入油、盐、滚水中灼热。四、铺平海蜇皮，放入豆腐干、蟹柳、西芹各一条，卷好排在碟，中央放上海蜇丝,拌匀沾汁料同吃
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