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[闽菜]
双鲜养生汤
日期：2012-04-19 10:43:41
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主料：排骨500g、竹荪10g、鲜虫草花、海苔少许 调料：盐 做法： 1、竹荪剪成小段，用水泡10分钟洗净，鲜虫草花洗净，排骨焯水。 2、排骨汤先炖20分钟，放入竹荪和鲜虫草花，加盐再炖30分钟。 3、吃的时候可加入海苔丝，口味更鲜美。...
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[闽菜]
肉酱拌菠菜
日期：2012-04-19 10:43:07
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主料：菠菜500g 配料：猪肉50g 调料：黄豆酱、白糖、油、蚝油少许、水淀粉少许 做法： 1、将菠菜切成段，入沸水锅中焯水，沥干水分（一定要沥干），加入熟油拌匀。猪肉切成细粒。 2、锅里放少许的油，倒入肉末翻炒，加入黄豆酱、白糖、蚝油煸出香味，最后用稀淀粉水勾...
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[闽菜]
清蒸莲藕狮子头
日期：2012-04-19 10:41:55
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主料：猪肉（肥瘦）300克，菜心100克 配料：莲藕100克，玉米淀粉50克 调料：姜末，胡椒粉，盐，料酒，植物油 做法： 1、将猪肉剁成细末，莲藕切成末，沥去水分与肉末一起放入小盆中，加入精盐、料酒、姜末、胡椒粉、淀粉等，用力往顺时针方向搅拌均匀，做到干稠不吐水...
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[闽菜]
芒果滑蛋
日期：2012-04-19 10:40:42
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原料： 鸡蛋 芒果 青椒 西红柿 主料：鸡蛋4个，芒果400g 配料：西红柿、青椒、水淀粉 调料：盐 做法： 1、鸡蛋取蛋清打匀，芒果取果肉切小块，西红柿和青椒切小块。 2、锅里比平时炒蛋的油多放一些，倒入蛋液顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液大部分凝固时装盘，并控去多余的...
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[闽菜]
客家煎酿豆腐(图)
日期：2012-04-14 10:37:33
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客家煎酿豆腐 食材明细 嫩豆腐 四块 猪肉 半斤 虾仁 干葱 几个 葱花 少量 调料1: 盐、生抽鱼露 少许（可以不放） 生粉、鸡粉 糊椒粉、花生油 调料2: 生抽少许加生粉调成粉水 做法 步骤一：酿 1、把一块豆腐切成上下各3小块（加起来就是6块） 2、猪肉剁碎，加入虾仁、干...
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[闽菜]
泡椒小鱿鱼(图)
日期：2012-04-12 10:32:45
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泡椒小鱿鱼 原 料：小鱿鱼6条、泡椒小半碗。 料酒、葱姜末、食用油、老抽、鸡精。 操 作： 1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起，沥干水分。 2、焯好的鱿鱼片中加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻。 3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香，倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽，快...
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[闽菜]
沙茶牛肉煲
日期：2012-04-12 10:30:27
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沙茶牛肉煲 原 料：牛腩、沙茶酱、盐、生抽、料酒、洋葱、大蒜、老姜。 特 色：嗜肉族，20分钟版，好吃的牛肉煲做法。 操 作：一、准备 1、牛腩洗净切大块。 2、洋葱切丝、姜切片、大蒜切段。 3、牛肉块放清水，放姜片。 4、牛肉焯水。 5、浮沫冲干净。 二、步骤 1、牛...
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[闽菜]
海鲜娃娃菜(图)
日期：2012-03-16 10:54:44
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海鲜娃娃菜 主料：娃娃菜200g,鲜虾100g,蛤蜊100g,干贝5g（如果没有海鲜可以用海鲜干货，但要事先泡发好。） 配料：生姜片 做法： 1、干贝先用热水泡开。活虾剪去须脚。 2、锅里放一碗的水，放入干贝，用小火煮10分钟。 3、放入娃娃菜、虾、蛤蜊，生姜片，用中火煮10分...
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[闽菜]
双味桂花鱼(图)
日期：2012-03-16 10:53:46
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双味桂花鱼 主料：桂花鱼500g 配料：干黑木耳20g、葱、鸡蛋清 调料：剁椒、淀粉、盐、胡椒粉、油 做法： 1.将鱼肉剔出来（不必剔太干净），剩下的部分放上剁椒，置锅里蒸5分钟，倒去盘中的腥水。 2.鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀；木耳用冷水泡发。 3.锅...
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[闽菜]
蛋黄菜松
日期：2012-03-16 10:52:32
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主料：菜心（或菠菜）300g、熟咸蛋黄1个、 配料：松仁（或碎花生米） 调料：盐、香油 做法： 1、将蔬菜放入沸水里烫熟捞起，水里可加几滴的油。 2、将蔬菜控去水分，切碎，再挤干水分（水分太多就不好吃了）。 3、将咸蛋黄、松仁（炒过的）、少许的盐、香油加入菜中搅...
