【菜谱名称】

雪菜豆干

【所属菜系】

闽菜

【制作材料】

主料： 腌雪里蕻 200克

辅料： 猪肉(瘦) 20克 豆腐干 50克 红辣椒 20克

调料： 大葱 15克 芡粉 5克 植物油 30克 味精 2克 盐 1克 白酱油 2克 香油 2克 胡椒粉 1克 各适量

【制作工艺】

1. 雪里红切段；猪肉切丝；豆干切条；葱切段；辣椒切丝。

2. 烧热油锅，放进葱、辣椒和肉丝小炒一下，再放进雪里红和豆干拌炒，最后加味精、盐、白酱油、香油、白胡椒粉少许和生粉水10克（生粉5克加水）炒匀即可。