【菜谱名称】黄金玉蚌
【所属菜系】闽菜
【制作材料】主料： 河蚌 600克 干贝 50克 玉米（鲜） 150克 豌豆苗 300克
调料： 芡粉 10克 味精 10克 盐 1克 江米酒 5克 各适量
【制作工艺】1. 干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。
2. 先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。
3. 大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。
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