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| 福寿绵绵 |
| 吃四方美食天地 （2007-04-10） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
主 料： 蹄腿1只，捞面1包，泡发冬菇6朵（每朵切成4份），铜钱状面筋16个，青豆仁50克。
配 料： 酱油、糖、酒、色拉油、麻油、淀粉、水各少许
做 法： 1、锅中水煮沸后熄火，投入蹄腿，盖紧锅盖焖15分钟后，取出待凉，用刀叉去除皮、骨，将肉切成小块。2、加热油锅，爆香冬菇，加入泡开之面筋、水，以酱油、糖、酒、麻油调味，煮沸至面筋入味即可。3、将捞面放入锅中，加入色拉油、水少许，用筷子拌炒，并加入袋内附有的调味包调味，拌匀后盛于深盘内。4、蹄腿肉丁和青豆仁加入操作2中的材料，煮沸后加入淀粉、水勾芡。5、以筷子捞取铜钱状面筋，摆在炒面上呈一个圆周内的炒面之上，最后拣出冬菇摆在圆心，并将锅中青豆仁勾芡淋上盘中，即可食用。
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