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  • [东北菜] 酱脊骨 日期:2012-05-03 10:59:11 点击:1 好评:0

    原 料:猪脊骨、清水、两勺料酒、葱、姜、山楂、花椒、大料、生抽、老抽各一勺、少许油、适量冰糖。 特 色:极具东北风味。 操 作: 1、猪脊骨清水浸泡6小时去除血水。 2、葱、姜、山楂、花椒、大料。 3、锅内加清水,放入备好的脊骨。 4、烧开后去除浮沫,倒入两勺料...

  • [东北菜] 肉皮炖豆角 日期:2012-03-27 10:39:20 点击:34 好评:-2

    原 料:宽豆角500g、猪肉皮200g、酱油2汤勺、八角1个、高汤500ml. 操 作: 1、宽豆角摘去头尾的同时,撕去两边的筋,从中掰断,锅里稍许多些油,烧热,放入豆角爆炒。 2、一直翻炒豆角,慢慢均匀沾上热油,开始变成翠绿色。 3、猪皮去除皮下的肥肉,热水中煮2分钟,变...

  • [东北菜] 酱香茄子煲 日期:2012-03-27 10:38:43 点击:20 好评:2

    原 料:细长茄子500g、猪肉沫100g、东北黄豆大酱1大勺、酱油适量、姜1片、蒜5瓣。 操 作: 1、选择细长的紫色的茄子,这种茄子最适合直接炒着吃,口感很肉,切成滚刀块。 2、锅里少许油,冷油,放入姜末,慢慢炒出香味儿。 3、放入猪肉沫,小火慢慢把油炒出来。 4、倒...

  • [东北菜] 豆腐猪血熬白菜(图) 日期:2012-03-27 10:37:10 点击:16 好评:0

    豆腐猪血熬白菜 原 料:棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。 操 作: 1、棒骨冲洗干净,剁成小块。 2、入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水。 3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。 4、入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火...

  • [东北菜] 牡蛎炖酸菜(图) 日期:2012-03-27 10:34:55 点击:17 好评:0

    牡蛎炖酸菜 原 料:酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸,能在为美味加分的同时,不为健康增加负担。除此之外,橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性)。 操 作...

  • [东北菜] 油焖杏鲍菇 日期:2012-02-27 11:03:27 点击:19 好评:0

    原料: 杏鲍菇250克、小火腿肠10个(也可以用大火腿肠先切成段再用)、葱花适量、生姜2片、大蒜3瓣、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、蚝油适量 具体做法: 1、将小火腿肠每一个都竖着切十字刀,深度为长度的2/3处,底部相连; 2、将杏鲍菇洗净切成和火腿肠大小差不多的...

  • [东北菜] 海鲜拌双耳(图) 日期:2012-02-27 11:00:51 点击:19 好评:0

    海鲜拌双耳 原料: 大虾10个、海蜇100克、鱿鱼150克、泡发的木耳50克、泡发的银耳50克、黄瓜50克、圆葱50克、蒜苗10克、大葱一棵、八角一个、花椒20粒、海鲜酱油20克、香醋15克、盐适量、植物油30克。 具体做法: 1、将大虾去壳和头留虾尾,在热水中煮熟捞出; 2、将鱿...

  • [东北菜] 大酸菜炖梅肉萝卜豆腐(图) 日期:2012-02-21 11:05:01 点击:27 好评:0

    大酸菜炖梅肉萝卜豆腐 【主材料】: 东北酸菜、梅花肉、冬笋、北豆腐(我没买着用的凉拌豆腐)、长白萝卜 【辅料】: 姜片、葱段、青蒜叶、盐、糖、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉 做法: 1,酸菜取出如果是整棵的切成细丝; 2,萝卜切成合适大小的块、冬笋沸水中汆烫后取出切...

  • [东北菜] 酱茄子土豆 日期:2012-02-07 10:53:29 点击:39 好评:0

    做法: 1、茄子洗净,擦干表面,土豆切滚刀块; 2、锅中油热后,放入茄子,中火煎至两面变软; 3、东北大酱加适量清水稀释倒入锅中,放入土豆,盖上锅盖,焖煮约二十分钟至茄子和土豆软烂; 4、吃时撒上葱丝和蒜末即可。...

  • [东北菜] 松花鸡腿(图) 日期:2012-01-05 10:17:30 点击:74 好评:0

    松花鸡腿 所需原料: 鸡大腿1个、松花蛋2个 所需调料: 大葱5厘米长一段(如用香葱2棵)、生姜一块(大约20克左右)、料酒1小勺、生抽2汤勺(大约30克左右)、胡椒粉少许、盐少许(一点就可以,生抽是咸的,也可以不放,吃的时候蘸点调料汁)、喜欢颜色重的可以再放一...

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