反沙朥方酥—吃四方美食天地

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反沙朥方酥

吃四方美食天地　（2007-06-11）　进入论坛字体： [大中小]

菜名：反沙朥方酥
主料：白膘头肉0.5斤。
配料：甜芋泥2两，瓜册片1两，柿饼1两。
做法：先将白肉切纸牌状而2片相连，中间夹上配料，蘸发酵面酱“穿衣”，武火油炸。另将白糖起甘，炸肉包下，翻转成“反沙”，起菜时加葱珠。
特点：皮酥肉滑润，又香又甜，秋冬季常用甜食。

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