潮州粉果_吃四方美食天地

菜名：	潮州粉果
主料：	粉果皮料：生粉1两（约40克），澄面2两（约80克），水3/4杯。粉果馅料：猪肉、沙葛各2两（约80克），菜脯、潮州炸花生各1两（约40克），韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。
配料：	盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：	1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。2、烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。3、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。4、粉团分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。5、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。
备注：	、粉果蒸熟后可扫上熟油，增加光泽。2、搓粉团时可用澄面作粉陪，避免沾手。

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