菜谱名称  京都排骨
所属菜系  北京菜
所属类型  地方特色
基本特点  北京风味菜,成菜色泽红亮,味厚汁浓,外焦里嫩
基本材料  猪排骨700克,生菜,番茄酱各60克,香菜30克,油50克.

特点：北京风味菜,成菜色泽红亮,味厚汁浓,外焦里嫩

用料：　　猪排骨700克,生菜,番茄酱各60克,香菜30克,油50克.

烹饪方法：将排骨用酱油太白粉,水,红粉腌制20分钟后,下油锅炸至酥松捞
　　　　　出.在油锅中将番茄酱,辣酱油,糖炒香,倒入排骨快速拌炒即可.