喝酒前，擦去嘴角的油渍，以免影响对酒香味的感觉。在酒入口之前，应先深深在酒杯里嗅一下，但不要太夸张，把整个鼻子埋进杯中。

红酒在18至21摄氏度之间处于最佳状态。冰镇的红酒味道较涩。

饮酒时，用手指捏拿杯腿，而不要手握杯或用手指夹住杯腿。缓缓吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚儿，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

一般饮酒的顺序是先尝新酒再尝陈酒。一次品酒聚会通常会品尝两三种以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。