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| 云南美食馋煞人 |
| 吃四方美食天地 （2007-01-11） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
三道茶
大理白族的风味饮品，第一道浓茶带苦味；第二道加入核桃仁、糖、乳扇，带有甜味；第三道加入蜂蜜、花椒、姜片、桂皮配制。俗谓“头苦、二甜、三回味”。
酥油茶
藏族的传统饮料，将酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入浓茶，用木棍捣成乳状，与主食糌粑一起食用，清香可口，热量高，可御寒。
竹筒饭
傣族、拉祜族食品，将舂好的糯米放入一段段薄竹筒内，加入少量水后用树叶塞紧筒口，再把竹筒放在火上烧烤，待竹皮烧焦时破开片竹筒即可食用。
琵琶肉
普米族、纳西族传统食品，杀猪后掏去内脏，抽掉骨头，用盐和花椒等调料抹于猪腹内缝合，置于桌上，盖上木板，压上石板，风干后状如琵琶，故名“琵琶肉”，色异味香，可口不腻，可贮存多年。
五色糯米饭
壮、布依、苗等族的节日传统食品，把几种含红、黑、绿、蓝、黄色的可食植物的根茎叶用石臼捣碎，取其色汁分别拌在浸泡过的糯米中，蒸熟后捏成各色饭团食用。远看花团锦簇，近闻香味扑鼻，别有风味。
转转酒
彝族饮酒习俗，饮酒不分场合，不分对象，取酒围成圆圈席地而坐，酒依次轮喝，边喝边谈边唱。
芭蕉叶烧肉
布朗族传统菜肴，将肉剁碎，加盐、葱、韭菜、辣椒、姜等佐料，用芭蕉叶包好烧烤，烧熟后即可食用，清香鲜美，为待客佳品。
鸡肉烂饭
佤族传统风味食品，将鸡用铜锅煮熟，捞出撕碎，拌以盐、生姜、花椒、辣椒、胡椒、草果、八角等佐料，渍于盆中，再将糯米用鸡汤煮烂，把渍透的鸡肉放入，加上香菌、酸笋、大蒜汁，最后撒上葱花焖至香味四溢，即可食用。
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