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当前位置:吃四方美食首页>饮食文化>异国情调> 韩国的餐桌礼仪
韩国的餐桌礼仪
吃四方美食天地 (2007-12-15) 进入论坛   字体: [ ]  

韩国是一个著重礼仪的国家,所以也有不少餐桌礼仪。大家到韩国旅游或者生活的时候可是要多注意哦(^o^) 

长辈先入坐  

长辈先动筷  

不可取长辈未取的食物  

少讲话  

取桌上的食物时必需使用筷子  

吃饭必需使用汤匙  

匙和筷不可同时使用  

吃饭时不可把碗托起  

不可把匙和筷放到桌上的器皿上  

长辈未离桌前不可离桌  

在长辈面前不可吸烟  

跟长辈喝酒,喝酒时不可直望长辈,要则著身喝 

用汤匙先喝汤或泡菜汤之後,再吃别的食物。饭和泡菜汤,   酱汤及汤类用汤匙吃,其他菜用筷子夹。  

用餐时不要出声音,也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。  

不要用匙和筷翻腾饭菜,不要挑出自己不吃的食物和佐料。  

用餐时,不要让食物粘在匙和筷上,吃完以後,饭碗用锅巴水弄干净。  

共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃,醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸著吃。  

用餐时,不能咽的骨头或鱼刺,避开旁人悄悄地包在纸上扔掉  

不要扔在桌子上或地上。  

用餐咳嗽或打喷嚏时,把脸移开后用手或手绢捂著嘴,以免失礼。  

用餐後,汤匙和筷子放在最初位置上,使用过的餐巾叠起来放在桌子上。  

使用牙签时用一只手遮著使用,使用完之后,在别人看到之前扔掉。
招待外宾韩国饮食时  

招待外宾时,要特别注意摆席,不得让外宾感到不便或别扭,最好能让外宾带著兴致接受招待。 首先,要决定餐桌的形状。 传统的餐桌为四方桌或圆桌。 按用餐人数摆为独桌、 共餐桌、3人餐桌、4人餐桌,超过4人时,摆为圆桌或四方形大餐桌。 按韩国的传统,应该把食物和匙、筷摆在桌子上招待客人,但超过4人时,对外宾来讲站著吃要比坐著吃更加方便。  

除了桌布、桌垫、匙筷托子、汤匙和筷子、餐叉、餐刀、餐巾、水杯、酒杯之外,服务时使用的剪刀或擦桌子的抹布清洁与否,将对影响到外宾下次还会不会再用我们的饭菜。  

桌布和桌垫  

传统的饭桌不需要桌布,桌子的原样会显得更加雅致,干净。 但在饭店使用桌 布或单人桌垫看起来会更加美观且卫生。 桌布虽然以白色为原则,但饭馆也可在上面铺上彩色正方形桌布, 以营造气氛,也较 容易清洗。桌布下垂30cm 左右,不抵膝盖时最恰当,但坐在坐垫上的时候,还要稍短一些。  

如果桌布不能盖住整个桌面时,不要将食物,匙和筷原原本本 放在桌面上,最好要使用桌垫,至少使用用纸做的桌垫。 这时即使不使用匙筷托儿,也能使人以愉快的心情用餐。 一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。  

大体上,以30×45cm 的四方形或椭圆形桌布,印上漂亮的条纹, 饭店名称和菜单等来使用。或者就直接使用白纸。纸制的桌垫是一次性。
匙筷托子  

匙筷托子的材料有瓷器、木头、银等多种,但最好是用物美价廉,方便使用的简单式样。 使用桌布时,或在大方卓上使用匙筷托子会显得更加高雅。  

匙筷以及餐叉  

中国,日本及东南亚人会使用筷子,因此,可以在桌上放匙和筷子。 但对不能熟练使用筷子的外国人,把餐刀和餐叉与匙筷子一起摆在桌上更恰当。 放餐刀的时候,把餐刀放在匙和筷的左边,并将餐叉放在左手易拿到的左边,这样会使人感到更加亲切。  

餐巾  

餐巾种类和大小式样繁多。最好是用与桌布相似的布做成的50~60cm 长方形或正方形餐巾。 但在一般饭店不能每次使用这种餐巾时,可使用餐巾纸。 餐巾纸最小标准为30cm正方形,更小的餐巾纸用于茶席。  

水杯和酒杯  

瓷器制成的水杯使用起来较方便。一般用餐之前准备凉水是迎接客人的一 种礼仪,但中国、新加坡以及东南亚人一年四季喝热水, 所以最好也要准备热水。 在正餐席或酒席上,应准备玻璃杯或水晶杯。 用正宗清酒或传统民俗酒招待外宾时,应准备瓷器酒杯。  

食物剪刀和餐桌抹布  

餐桌抹布要白净,整洁。擦桌子的抹布若不干净,食物再好吃,也会影响食欲。 常在冷面店或排骨店看到,剪面和肉的剪刀太尖,使人感到恐怖。 外宾到我国印象最坏的就是在饭店使用的剪刀样子和卫生问题,希望今後有所改正。剪刀的尖最好是不尖而圆,并用不锈钢材料。  



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