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小米烙饼
吃四方美食天地　（2008-06-27）　进入论坛   字体： [大 中 小]  

主料：小麦面粉300克,小米500克
调料：大葱50克,盐8克,花椒粉2克,花生油100克

特色：

此饼软嫩咸香，营养丰富。

做法：

1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。
2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。
3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
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