番茄鸡蛋饼（图）—吃四方美食天地

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番茄鸡蛋饼（图）

吃四方美食天地　（2008-04-15）　进入论坛字体： [大中小]

主料：鸡蛋200克,番茄250克,洋葱（白皮）50克,芹菜叶30克
调料：植物油100克,盐3克

做法：

1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；
2. 洋葱头洗净用热油炸干；
3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；
4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；
5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

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