材料：低粉100g、黄油80g、红糖40g（如果能买到黄糖的话，分量可以稍稍增加一些）、白糖40g、鸡蛋三个、泡打粉一小勺、罐头菠萝适量

黄油放微波炉一分钟使之融化，然后倒进方形的烤盘里，铺在底部（当然也可以用圆形烤盘，方的比较漂亮）我用的烤盘很小，上面的材料我分了5次做的。
把红糖均匀的洒在黄油上，注意边边角角都要洒到
菠萝沥干水分，切半，放在黄油红糖上面，排列整齐
三个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离
蛋黄用电动打蛋器打到颜色变浅，有点发白。这叫做“打发”。然后分次把白糖加入。
低粉筛过（一定要筛，不然做出来的蛋糕不松软），和泡打粉混合，分5次加入蛋黄里，每次加完低粉，就加一勺菠萝汁，一共5勺。搅拌均匀。
蛋白打到硬性发泡
打好的蛋白分次加入蛋黄面糊，用勺子小心的从底下往上翻着搅拌，记住不能使劲划圈搅拌，不然蛋白的气泡都破了，蛋糕就不够松软。
把面糊倒进方形烤盘里，盖在菠萝上面
放烤箱里，盖上锡纸烤12分钟左右（特指我买的那种不能调节温度的小烤箱）如果是可以调节温度的，就350F30-35分钟
用小刀在四边上划一下，把烤盘反转（所以叫菠萝反转蛋糕嘛～～），拿掉烤盘，就OK乐