派皮材料

6寸派模1个、奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g

馅料材料

奶油40g、苹果丁450g、细砂糖140g、水80g、玉米粉1大匙、柠檬汁2大匙

烹制方法

1、制作派皮：奶油先切成小丁，将所有派皮材料加入用手揉成团，滚圆后用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。

2、制作苹果馅：奶油和苹果丁炒熟后，加入细砂糖拌炒。玉米粉和水先拌匀，再慢慢加至苹果馅中炒至黏煳状，待稍凉后加入柠檬汁拌匀备用。

3、取出派皮面分成两份，将其中一份擀开至比派盘稍大，放入派盘中并将多余的边裁掉。接着把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。

4、另一份派皮擀开后，切成2cm宽的长条，将派条排成网状，刷上红糖汁即可送入烤箱，上火180～200℃/下火120℃，烤约40～45分钟即可。