原料：
1、皮：面粉、水、绿色皮另需蔬菜汁
2、馅：香芹一把、猪肉一斤、大葱一根、生姜一块
3、调料：盐、鸡精、料酒、生抽、香油、植物油
做法：
1、揉一块面，软一些，俗话说，饺子要软面要硬；
2、把香芹剁烂，在你的能力范围内尽量吧；
3、把芹菜汁挤出来；
4、从超市买的绞肉，自己再仔细加上葱末和姜末剁一遍，和香芹拌到一起；
5、加上原料中所需的所有调料，调料比例根据自己喜好斟酌，然后将刚才挤出来的芹菜汁倒一半进去，搅拌均匀；
6、饺子皮擀好，就可以包了。

维生素含量高的香芹与高蛋白的肉类搭配，是平衡饮食的一种做法。