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| 槟榔香芋酥（图） |
| 吃四方美食天地 （2008-03-05） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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主料：香芋、炼乳、糖、土司两片、蛋一个，生粉或面粉若干
做法：大香芋（我用了半个）去皮切片蒸熟后，把它压成泥状，加点白糖和炼乳，自己调甜度；
把土司去边切成细末、蛋打散；
把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚，然后用手做成槟榔状，其实形状随你啦。
裹完生（面）粉再入蛋液滚一下，最后粘上土司碎屑，入油锅炸至金黄。
提示 先三四成油温炸一遍定型，再至金黄最好，另外，裹土司屑的时候用手把多余的没沾牢的碎屑尽量抖掉，否则到油锅里碎屑容易掉下来糊锅，而且在手上滚动更容易成型。
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