炸雪丽豆沙（图）—吃四方美食天地

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炸雪丽豆沙（图）

吃四方美食天地　（2008-01-26）　进入论坛字体： [大中小]

材料：
主料：红豆沙300克
调料：鸡蛋清100克,白砂糖50克,植物油70克,淀粉(豌豆)50克

特色：
丸子乳白，甜香可口。
炸雪丽豆沙的做法：
1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。
2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子，蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透，呈乳白色时盛入盘内，撒上白糖即成。

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

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