原料：土豆200克，火腿20克，鸡蛋1个，面包糠少许。调料：花生油10克，盐10克，白糖10克，鸡精5克，生粉10克。
制法:（1）土豆去皮，蒸熟，用刀压成土豆泥，火腿切粒。
（2）土豆捣烂泥与火腿米，鸡蛋黄，盐，白糖，鸡精粉，生粉拌匀待用。
（3）烧锅下油，放入土豆泥抹平，撒上面包糠用小火煎至双面金黄，铲起入碟即成。
特点:土豆要用老点的，要蒸透，在煎时以中小火为佳。
如要具有观赏性,可装饰点香菜和西红柿。
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