煎芹菜叶饼(图)—吃四方美食天地

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煎芹菜叶饼(图)

吃四方美食天地　（2008-01-15）　进入论坛字体： [大中小]

特色：
芹菜饼色金黄间绿，外焦里嫩，咸鲜香辣味。
材料：
主料：芹菜叶500克
辅料：鸡蛋200克,
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,大蒜（白皮）10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克
做法：
1. 芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀；
2. 滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；
3. 大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。

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