原 料： 原料：老莲藕250克，香葱10克，生姜10克。调料：花生油10克，盐5克，味精6克，白糖3克，干生粉适量，麻油5克。 制法: （1）莲藕去皮切成米，香葱切花，生姜去皮切米。（2）在碗里放入莲藕米，香葱花，生姜米，调入盐，味精，白糖，干生粉，麻油拌匀，打至起胶，制成小圆饼10个待用。（3）烧锅下油，待油热时放入做好的莲藕饼，用小火煎至两面金黄而内熟，铲起入碟即成。 特点: 要选择老的莲藕，使煎出的饼香而软。
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