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| 香蕉糕(图) |
| 吃四方美食天地 （2007-12-19） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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菜谱名称 香蕉糕
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点 清甜爽口，具有香蕉味，软滑，无杂质
基本材料 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量
制作方法：
1.制潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。
2.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油搅拌均匀。
3.加入潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。
4.将粉团搓成直径2.5～3厘米的长条，再切成长约8厘米的条块。
质量标准：
形态：呈长方形，切口平整。
色泽：洁白。
组织：软滑，无杂质。
口味：清甜爽口，具有香蕉味。
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