·配　　料: 油皮材料：中筋面粉 2杯 猪油 1/2杯 水 1/2杯。
油酥材料：低筋面粉 1又1/2杯 猪油 1/2杯(油量视气温而定，温度高则油量减少)。
馅料：绿豆沙约 1又1/2斤 花生油 1/4杯 肉松 3两。

·操　　作: (1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开，使豆沙略为变软，分成24等份备用。

(2)把油皮与酥皮的材料分别揉成糰状，同样分成24份。

(3)将油酥放入油皮当中包起，收口捏紧，以桿面棍桿成牛舌饼状，捲起放正(螺纹朝前)，再次桿开成长条状再捲起，第3次桿成圆片状，再包入豆沙内馅，收口捏紧，用手心稍微压平，表面点上一点食用红色素装饰。

(4)作好的饼，放入预热好的烤箱，以摄氏150度烤约20分钟即可。