材料：

〖主料〗：中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒

〖辅料〗：姜2片，蒜头(切片)1粒 ，面饼1个

〖调料/腌料〗：腌料(虾): 盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许

汁料: 清鸡汤==1/3杯，水==1/3杯，糖==半茶匙，生抽==1茶匙，生粉==2茶匙

做法：1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料.

2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用.

3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干.

4.烧一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟.

5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上.