用料：
1、红薯一斤（去皮后净重）， 

切厚片。

2、糯米粉二两。

3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 

做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。 

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。 

5、全部做完后待用。 

6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。