主料：面粉120g (1杯) 、黄油70g 、冰水2大匙 、柠檬皮屑1/2颗

馅料：黄油30克 、焦糖浆1小汤匙 、淡奶半杯 、核桃仁1/3杯 、葡萄干少许 、香蕉3根

做法：
1、面粉筛后搓些柠檬进去(使用磨泥的器具搓柠檬表皮) 这样烤出来的塔皮会有淡淡的柠檬清香唷:)

2、加入已经回温变软并切成丁的黄油，用手指搓面粉直至粗粒状
 
3、在分次少量加入水并揉成团

4、将面团杆成皮，铺于塔模内并切去多余的面皮

上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，

去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔皮变成金黄色

内馅做法：

1、将一根香蕉押成泥状(放进塑胶袋里用手捏即可) 核桃押碎，葡萄干对半切小丁
 
2、用约两大勺的白糖加半勺的水，小火边搅拌边熬至微黄散发焦糖为即可
 
3、接着把内馅所有用料加入焦糖浆里(焦糖事先取出一些，如果不够甜才再酌量加入，我的经验是全加会太甜)，小火边煮边搅拌至滚，即可
 
4、香蕉切小丁铺于塔皮上

   在将刚刚做好的内馅加在上面，加满没关系!不会膨涨溢出
 
5、 烤箱预热180度烘烤15分钟表面成金黄色