原料（2个蛋卷）：

蛋皮（一个鸡蛋加一个蛋清）、1/2勺麦麸（没有用少许速食燕麦也可以）、橄榄油1/3勺、适量盐、菠菜馅（半杯炒熟的菠菜叶）、2大勺奶酪（如果是片状的就切成丝）、几滴橄榄油、少许黑胡椒适量、盐少许、剁碎的西芹叶

做法：

1、鸡蛋打散，加入麦麸或是速食燕麦（如果是素食燕麦的话泡10分钟，蛋液过稠可以加一勺牛奶）；准备摊蛋皮的之前再放盐。

2、不粘平底锅放少许橄榄油，微热后倒入蛋液，煎成薄薄的蛋皮；重复至蛋液用完。蛋皮备用。

3、焯好的菠菜剁碎和西芹叶放到放了橄榄油的锅里，小火炒几下，放盐；如果出水多的话，把水倒出来。最后放奶酪和胡椒，奶酪开始融化时就可以关火了。

4、把菠菜奶酪馅裹在蛋皮里，切成小块就好了。