原料
上等雪蛤膏、葛仙米、自制清酥面皮、浓上汤各适量
做法
1、涨发好的雪蛤与葛仙米同入上汤中调味，煮至熟透备用。
2、将煮好的雪蛤放入汤盅内，表面盖上酥皮，酥皮上均匀涂抹蛋黄，入260℃烤箱中烤至表面呈金黄色即成。
创新说明
将传统雪蛤制作方法在味、型方面进行了重组，提高了成菜的档次。
特点
口味清香，外酥内糯，营养丰富。
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