原材料

面团…………………………250克

胡萝卜………………………30克

猪肉…………………………50克

虾仁…………………………20克

香菇…………………………20克

鸡蛋…………………………1个

火腿…………………………20克

青豆…………………………20克

姜……………………………1块

葱……………………………少许

调味料

盐……………………………5克

味精…………………………3克

生抽…………………………4克

白糖…………………………3克

做法

1、将面团揉好擀成饼状，切成竖条后再切成小丁，用大拇指擀成猫耳朵的形状；

2、将猪肉、胡萝卜、虾仁、香菇、火腿、青豆、姜、葱均切成小丁备用，猫耳朵入沸水锅中煮熟后捞起沥干水分；

3、锅中放少许油，打入鸡蛋，炒成蛋花后放入所有原材料，调入调味料，炒匀后盛入盘中即可。

特别提示

猫耳朵在水中煮的时间不宜太久，以免太黏。