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| 莲蓉硷水粽 |
| 吃四方美食天地 （2007-10-24） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
做法：把米浸泡一个晚上，早上把米滤干水加食用碱水捞匀，，竹叶洗干净，用食用威化纸先把莲蓉饀包起来，不要让它直接粘到米上如果粘上米容易起生粒。把竹叶四片做成一个有三角斗型兜子，先下一把米后再下用威化纸包好莲蓉饀，再盖上一把米，然后再加上一片竹叶，封口用草绳扎紧 不要扎得太实。
包好后摇动时里面只有七成米感觉最好。这样煲出来的粽子像啫喱糕一样软滑爽口，把粽子煮好再要关火焗一段时间才会绵化软滑，
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