材料：鸡蛋 蜜桃汁 牛油 盐 砂糖 低筋面粉（可省）

1． 鸡蛋一只蛋黄蛋清分离 蛋黄加入10-15G砂糖用直型打蛋器搅打至无砂糖颗粒
乳黄色状态
2． 蛋黄加入小半杯蜜糖汁搅拌均匀备用
3． 蛋清加入3G盐用电动打蛋器搅打30秒后，分2次加入30G砂糖打至硬性发泡
4． 蛋清分2次加入蛋黄内，快速搅拌均匀，不要划圈（如想保持蛋奶酥形状可适当
加入1茶匙筛过的低筋面粉入内搅拌均匀）
5． 蛋奶酥模型（如无也可用一般的蛋糕模型装）内刷上牛油，再拍上一圈砂糖（必须要做）
6． 把蛋糊倒入模型至八分满，用拇指粘上模型内的蛋糊在模型边缘划一圈（必须要做）
7． 烤箱190度预热 上下管发热 190度烤12-13分钟即成