材料:低筋面粉70G 吉士粉10G（如无可不用） 可可粉30G 色拉油45ML（或融化牛油）
       盐5G 泡打粉6G 砂糖80G（分开2份） 鸡蛋4只 金钻奶油50ML 碎果仁若干
        白醋 糖霜

做法：

1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用 低筋面粉过筛后与盐泡打粉吉士粉可可粉混合搅拌均匀备用
2． 蛋黄加入20G砂糖用直型打蛋器打至乳白色无颗粒状态
3． 色拉油（或牛油）逐茶匙加入蛋黄内快速搅拌均匀
4． 奶油同步骤3
5． 混合好的面粉分3次筛入蛋黄内从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
6． 蛋清加入1－2滴白醋用电动打蛋器打30秒以后，分3次加入砂糖（60G）打至硬性发泡倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出
7． 蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
8． 撒上碎果仁，烤箱预热180度
9． 烤箱180度 中层烤20－25分钟以后转170度烤15－20分钟即可
10．取出烤好的蛋糕，自由落体一样跌到地面（注意距离不要太高）牙签沿着蛋糕模型划一圈 倒扣放凉
11．完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜即可