蛋糕卷材料：鸡蛋3个 砂糖80G 色拉油（或融化牛油）40ML 低筋面粉80G 盐5G 泡打粉1小调味勺 白醋1－2滴 锡纸（或油纸） 椰丝若干 椰子奶40ML

椰茸材料：鸡蛋1个 椰丝半碗 奶油20ML（或纯牛奶） 融化牛油10ML 砂糖15－20G

椰茸做法：把以上所有材料混合搅拌均匀放入微波炉中高火加热2－3分钟取出搅拌均匀放凉备用

蛋糕卷做法：1.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用
            2．低筋面粉过筛后和盐以及泡打粉混合搅拌均匀备用
            3．砂糖分2份，蛋黄加入15－20G用直型打蛋器打至乳白色，无砂糖颗粒
            4．蛋黄逐茶匙加入色拉油用直型打蛋器快速搅打均匀
            5．椰子奶同步骤4加入蛋黄内
          6．低筋面粉分3次加入蛋黄内，每次必须快速倒入轻轻搅拌均匀再加第二次

           7．蛋清加入1－2滴白醋或者柠檬汁用电动打蛋器搅打30秒以后分3次加入剩余的砂糖搅打至硬性发泡（无砂糖颗粒，打蛋盘倒扣也无蛋清流出）

            8．蛋清分3次加入蛋黄内，从下而上搅拌混合，不要划圈，动作要轻要快速

            9．烤箱预热170－175度，铺锡纸或者油纸在托盘上
            10．倒入蛋糕液，然后把托盘快速在地上磕1－2下，磕出大气泡，避免烤制

               过程中开裂
            11．烤箱170－175度，中层首先烤15分钟以后转160－165度烤12－15分中即可
            12．取出蛋糕，稍稍放凉，以后慢慢撕开锡纸或者油纸，表面铺上薄薄的一层椰茸，桌面铺上一张保鲜膜，把蛋糕放上，然后慢慢卷好定型
            13．把蛋卷放入冰箱雪藏3－5小时，取出，撕开锡纸，表面均匀拍上椰丝即可享用